Dessa är supergoda till helgfrukost men funkar precis lika bra om man kommer hem från jobbet, har ätit en rejäl lunch och bara inte orkar ställa sig att laga mat.
Jag bakade dem ofta istället för att steka pannkakor eller värma frusen pyttipanna.
Snabba scones
Ingredienser
- 8 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 4 tsk bakpulver
- 100 g smör eller flytande margarin
- 3 dl mjölk eller filmjölk/yoghurt
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
- Tillsätt kallt smör i tärningar och gnugga in i mjölet.
- Tillsätt mjölken eller filmjölken och blanda ihop till en deg.
- Tag upp på bakbord och baka ut antingen till två stora kakor som skåras i 8 delar vardera, eller i 16 individuella delar.
- Nagga med en gaffel så de jäser jämnt
- Baka i 250 °C i ca 10 minuter. Bakar man en stor kaka kan den behöva stå ett par minuter till.
- Alternativ:Använd flytande margarin istället för smör – mät då upp allt i samma bunke och rör ihop. Baka ut på samma sätt
- Smaksättning:Jag gillar att blanda i riven ost med mjölet innan vätskan tillsätts. Man kan också bara toppa med riven ost innan sconesen gräddas.
- Frys in de avsvalnade sconesen om de inte äts upp direkt. Det går också utmärkt att göra halv sats.
- Servera med smör eller färskost, hårdost och valfri sylt eller curd.
Anteckningar
Man kan använda sötad vaniljfil/yoghurt istället för mjölk och sedan pensla sconesen med lite mjölk/utspädd yoghurt och strö råsocker på innan bakning. Det ger en sötare scones som passar bra till Afternoon Tea.
Det är bra att inte arbeta degen för mycket innan bakning. Då jäser den bättre.
Jag gillar att försiktigt platta ut degen på bakbordet och vika den över sig själv i tre som ett brev, på samma sätt som man gör när man bakar croissanter. Upprepa två eller tre ggr för ett sprött resultat. Sconesen blir högre och luftigare på detta vis men kan ta lite längre tid att bli genomgräddade. Baka dem i individuella scones i detta fall.
Senaste kommentarer