Gräddkokt kål med eldost

Skriven av den i Kvällsmat

Detta är en sådan där ”happy accident” maträtt. Jag gjorde kålen som tillbehör en gång och barnen slickade nästan grytan efteråt. Alla tyckte det var så gott.

När jag sedan skulle göra den igen någon vecka senare hade jag inget att ha till mer än ett block halloumi som jag stekte och blandade i och fick samma reaktion.

Spagetti till är det godaste tycker jag men det funkar med andra pastaformer också. Vi har haft det med spiralmakaroner och fjärilar. Man tar det som finns.

Gräddkokt kål med eldost

Skriv ut receptet
Gräddig stuvad kål med stekt, tärnad eldost (eller halloumi)
Måltid Huvudrätt, Kvällsmat
Keyword Enkelt, Kvällsmat, Snabbt
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 300 g grönkål eller svartkål
  • 250 g eldost eller halloumi
  • 1 msk olja eller flytande margarin (till stekning)
  • 3 dl vatten
  • 2 tsk fond (valfri smak)
  • 1 msk dijonsenap
  • 2-3 dl vispgrädde (eller magrare alternativ) (se till att den kan kokas utan att skära sig)
  • salt och peppar

Instruktioner

Förberedelser

  • Rensa och skölj kålen väl.
  • Skär den i strimlor och låt den droppa av litegrann.
  • Tärna osten i stora tärningar.

Tillagning

  • Värm upp en traktörpanna eller stekjärn med lite högre kanter och lägg i oljan eller margarinet.
  • Stek osten tills den mjuknat och fått fin färg. Häll över den i en skål och håll den varm.
  • Lägg i kålen i fettet från osten och fräs den en liten stund innan vatten, fond och senap hälls i.
  • Lägg på ett lock och låt kålen koka ca 5 minuter.
  • Efter 5 minuter hälls grädden i och sedan kokar man tills kålen är så klar som man vill ha den.
  • Smaka av med salt och peppar och mer senap om man vill.
  • Blanda den stekta osten i såsen och servera med spagetti och lite sallad.

Anteckningar

Eldost är en ganska ny svensk ostsort som produceras av svenska gårdsmejerier. Den påminner om den cypriotiska halloumin men tillverkas av svensk mjölk.
Man kan använda vilken som i denna rätten. Eldosten jag har provat är lite mjukare än halloumi när den är stekt och hårdnar inte nämnvärt även om den svalnar lite.
Den är också lite mindre salt men det kan skilja sig från mejeri till mejeri.
Det går bra att använda andra sorters kål också men det påverkar smaken. Savoykål och spetskål är nog de som blir mest likt. Vitkål funkar i nödfall men grönkål och svartkål är godast.