Dessa är supergoda till helgfrukost men funkar precis lika bra om man kommer hem från jobbet, har ätit en rejäl lunch och bara inte orkar ställa sig att laga mat. Jag bakade dem ofta istället för att steka pannkakor eller värma frusen pyttipanna.
Senaste inläggen
Mormor Annies stora pepparkakor
Mormor Inez hade ett recept på pepparkakor som passar bättre när man gör stora figurer eller pepparkakshus. Degen kan användas direkt utan att vila i kyl över natten.
Kalljästa frallor till helgfrukosten
Smaskiga frallor som jäser i kylen eller förrådet över natten och bakas ut på morgonen. För en god helgfrukost.
TomToms snabba kladdkaka
Tom var mamma Lottas kollega på hennes första ”riktiga” jobb. Han bakade denna kaka en gång och bjöd på fikan. Mycket god och smaskig, och lättlagad. Lägger man i för mycket bär blir kakan extra kladdig om den inte äts upp samma dag. Den kan t o m bli lite rinnig. Jag tycker den är […]
Fläskpannkaka
Snabb och enkel kvällsmat. Lagar man den ett par gånger lär man sig snabbt hur stor form man behöver och hur mycket smet som passar i formen man använder. Funkar att göra extra och lägga i lunchlådan. Lite riven potatis eller riven morot i smeten gör den mer mättande.
Focaccia
Detta recept hittade jag på Instagram 2024 och bakade ofta. Lynn gjorde gärna välfyllda mackor på det om jag såg till att ha frysen fylld. Mankan inkorporera olika smaksättningar i degen. Antingen genom att strö den ovanpå innan bakning eller genom att vända in den i degen medan man gör ”stretch and folds”.
Gräddkokt kål med eldost
Detta är en sådan där ”happy accident” maträtt. Jag gjorde kålen som tillbehör en gång och barnen slickade nästan grytan efteråt. Alla tyckte det var så gott. När jag sedan skulle göra den igen någon vecka senare hade jag inget att ha till mer än ett block halloumi som jag stekte och blandade i och […]
Karins parmesanostpaj
En enkel och snabb paj som är god till kräftor eller ostbricka. Den kan också boostas med lite grönsaker om man vill ha den lite matigare.
Karins amerikanska paj
Min vän Karin gav mig detta recept en gång då jag fick komma och palla plommon på hennes träd. Den är seriöst god och passar bra till alla stenfrukter men jag har gjort den med både bär- och rabarberfyllning.
Ingegerds punschparfait
När vi var bjudna hem till Ingegerd serverade hon ibland denna parfait till dessert. Den är enkel att göra och blir en supergod glassefterrätt som inte behöver frysas i glassmaskin. Man måste inte ha äggskal med punsch i men det blir lite kul – speciellt till påsk.